Daarom hierbij een recept voor een lekkere en ook makkelijke pompoensoep, waarbij je de pompoen niet hoeft te schillen. Natuurlijk… er zijn zoveel recepten voor een heerlijke pompoensoep… Maar dit is toch wel mijn favoriet!

Wat heb je nodig:

• 1 mooie oranje pompoen
• 1 grote winterpeen
• 1 grote ui
• 1 potje kippenbouillon
• 4 tenen knoflook
• 1 schaaltje platte peterselie
• verse takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• 125 ml creme fraiche
• (1 rode peper)
• (200 ml sherry)

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180-200 graden.

Was de pompoen even goed af. Je hoeft hem niet te schillen. Snij hem doormidden, haal de zaadlijsten eruit en snij hem in schijven. Leg deze schijven op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Voeg de verse takjes tijm, de tenen knoflook (in schil), wat grofgemalen zout en een lekkere scheut olijfolie toe. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de pompoen een klein kwartiertje bakken (hou het in de gaten, het moet niet te bruin worden).

Snij ondertussen de winterpeen en de ui in grove stukken. Bak deze in de soeppan. Blus af met evt. de sherry (ze zeggen natuurlijk dat de alcohol verdampt, maar als je deze soep ook voor kleine kinderen maakt, zou ik de sherry eruit laten) en met de bouillon. Voeg de kruiden toe (bewaar een klein beetje peterselie voor de garnering). De rode peper is ook optioneel, voeg hem in ieder geval in zijn geheel toe, zodat je het er later uit kunt halen. Laat dit zo’n 20 min. koken. Voeg op het laatst de pompoen en de knoflook toe. Deze laatste moet je eerst even uit de schil ‘knijpen’. Door het roosteren krijgt het een extra lekkere, zoetige smaak.

Verwijder de peper en de laurierblaadjes. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Schep de soep in mooie kommen, voeg er een flinke lepel creme fraiche toe en garneer het met de rest van de peterselie.

Je kunt er ook nog lekker reepjes gerookte kipfilet aan toevoegen. Een heerlijk stokbroodje erbij en je hebt een echte herfstige maaltijd! Eet smakelijk.

geschreven door: Alette Wintermans

The post <span id="webp-title-601-62fb3740bfe80" data-webp-id="601" data-webp-type="title">Herfstige pompoensoep</span> appeared first on Miss Happy Day.

De druivenstruik van de buren geeft ons aan onze kant een mooie druivenoogst. En we hebben nog nooit zoveel mooie druiventrossen kunnen plukken als dit jaar. De druiven zijn best okay om zo te eten, maar ben toch op zoek gegaan naar andere mogelijkheden die je met druiven kunt doen. En één hiervan is druivensap maken. Er zijn best veel recepten te vinden op internet en ik heb de makkelijkste ervan uitgeprobeerd!

Aan de slag

Eerst heb ik de druiven geplukt..

Vervolgens heb ik ze gewassen en allemaal van het trosje afgehaald. Ik heb mijn allergrootste pan gepakt, 5 ltr en heb de druiven erin gedaan. Toen heb ik ze een hele tijd zacht laten koken (ongeveer 2-3 uur). Het is dan ook een echt slow food recept. Je ziet vanzelf het sap omhoog komen. Let op! Je moet het vanzelf laten gebeuren, niet prakken/stampen of iets dergelijks. Het blijkt dat als je dat wel doet, dat het sap dan bitter wordt. Of het klopt weet ik niet want je begrijpt dat ik het niet geprobeerd heb. Ik wilde immers lekkere sap hebben.

Wanneer is het klaar?

Zodra je meer sap dan druifjes ziet zoals hierboven, dan is de sap klaar. Het enige wat je dan nog moet doen is de sap door een zeef heen schenken. En ook nu weer opletten dat je de druiven niet aandrukt of plet. Je moet gewoon geduld hebben en het laten druppelen.

De sap doe je dan weer terug in de pan en naar smaak voeg je suiker toe. Ik had 3 liter sap en heb hier ongeveer 3 0ns suiker aan toegevoegd. Maar dat is wel afhankelijk van de zoetheid van je druiven, dus gewoon even proeven. En dan is je supergezonde sapje klaar om in mooie flessen gedaan te worden.

Deze flessen heb ik eerst uitgekookt met water en soda en op de kop laten drogen. Zo blijft de sap langer goed. Als de sap afgekoeld is, dan moet deze in de koelkast bewaard worden. Bij ons was de sap zo op, maar je kan de sap wel een paar weken bewaren (mits je de flessen goed uitgekookt hebt).

Veel plezier met het maken en hopelijk smaakt de sap bij jou net zo lekker als bij ons!

The post <span id="webp-title-565-62fb3740c121d" data-webp-id="565" data-webp-type="title">Zelf Druivensap maken</span> appeared first on Miss Happy Day.

Na zo’n week met regen, regen en nog eens regen, is het heerlijk als het zonnetje weer doorbreekt. Lekker even naar buiten en de naderende herfst opsnuiven.

Ja, ik hou van de herfst, zeker de start ervan. De prachtige kleuren die hier ontstaan rondom ons heen, met je voeten door de bladeren schuifelen bij een heerlijke boswandeling en dan met een frisse neus thuis genieten van alle mooie vondsten die je in het bos hebt gevonden.

Rozenbottelstruiken

Dit keer vond ik op mijn route een heleboel struiken met van die prachtige, felrode, kleine rozenbottels. Deze kon ik niet laten hangen! Natuurlijk heel voorzichtig geplukt want ze hebben kleine, nare stekeltjes. Thuis heb ik ze eerst even een klein beetje laten drogen. Dan krimpen de rozenbottels namelijk een beetje en zeker voor het project dat ik voor ogen heb, is het handig dat ze erna niet teveel meer krimpen.

Rozenbottel hangers

Ik ga hangers maken van deze rozenbottels. Leuk om gewoon je huis mee te versieren, maar ook leuk om in de tuin op te hangen. Let wel: de vogels vinden ze erg lekker en zeker als het buiten nat is, zullen ze niet echt heel lang mooi blijven… Daarom hang ik ze dus lekker binnen op (de vogels verwennen wij een andere keer wel weer!)

Wat heb je nodig?

• een klein bakje vol rozenbottels (neem voor het mooiste effect de kleintjes)
• ijzerdraad (niet té dik, maar het moet wel redelijk stevig zijn. Ik heb bv. van dat groene binddraad genomen dat ook bij bloemisten wordt gebruikt)
• draad of lint om je hangers mee op te hangen.

Hoe ga je te werk?

Het is eigenlijk heel simpel: je rijgt een soort ketting. Maar voordat je begint, maak je met een tangetje aan 1 uiteinde een klein oogje in het ijzerdraad.

Daarna rijg je de rozenbottels 1 voor 1 aan het draad. Schuif ze goed tegen elkaar aan. Want zoals ik al zei, ze kunnen vanwege het indrogen wel wat krimpen. Als je aan het einde bent gekomen, maar je ook hier weer een klein oogje aan het einde van het draad. Deze haak je in het oogje van het begin en… Klaar is de rozenbottelkrans. Natuurlijk kun je er ook andere vormen mee maken. Voor het hartje heb ik het ijzerdraad al wel iets in een hartvorm gebogen. Ook heb ik goed het midden aangegeven, omdat je anders bij het buigen misschien net niet goed uitkomt met de rozenbottels.

Ik wens jullie veel plezier bij het maken! Het is natuurlijk ook een superleuk werkje om met kinderen te doen!

Geschreven door: Alette Wintermans

The post <span id="webp-title-575-62fb3740d35d1" data-webp-id="575" data-webp-type="title">Rozenbottel hangers maken</span> appeared first on Miss Happy Day.

Wordt het dan toch nog een heerlijke nazomer? Ik heb er zin in,  want hoe lekker is het om s’avonds nog even in het zonnetje te zitten, met dat lekkere glaasje wijn die je van de vakantie meegenomen hebt. Ik vind de herfst altijd een heerlijk moment in het jaar. Ik kan erg genieten van al het lekkers dat er dan weer in de winkels ligt, als nieuwe oogst appels, heel veel druiven, pompoenen en paddestoelen. Lekker met een warme plaid op de bank in de tuin, een mooie herfstwandeling in de bossen, lekkere soep maken voor daarna. Het is altijd weer fijn om te genieten van zo’n nieuwe periode in het jaar.

De najaarsoogst in de natuur is ook een feestje en geeft genoeg inspiratie voor een aantal leuke artikelen. Want wat kan je allemaal doen met rozenbottels. En welke soorten heb je? Heb je ook zoveel druiven in de tuin? Hier een heerlijk recept voor druivensap. En dan die pompoenen die je overal ziet, je kan er zoveel van maken. Alette heeft een heerlijk recept voor pompoensoep gemaakt. Eentje waarbij je de pompoen niet hoeft te schillen, ik vind dat namelijk altijd een vreselijk werkje.

Nou hopelijk krijgen jullie ook weer veel inspiratie van deze recepten en zelfmaak ideeën, dus laat de herfst maar komen.

Make yourself a happy Autumn!

Léonie

The post <span id="webp-title-562-62fb3740d6e33" data-webp-id="562" data-webp-type="title">Het is Herfst!</span> appeared first on Miss Happy Day.